Hoạt độ nước (Aw) trong cà phê: “Biến số ẩn” quyết định an toàn và hương vị
Nhiều nhà rang chỉ dừng lại ở việc đo độ ẩm %. Nhưng các chuyên gia thực thụ sẽ đo hoạt độ nước - Aw.
Nếu bạn đã đọc bài về...
Độ ẩm nhân xanh ảnh hưởng thế nào với quá trình rang cà phê?
Độ ẩm ảnh hưởng thế nào đối với quá trình rang cà phê? Khám phá vai trò "kép" của độ ẩm nhân xanh đến profile rang, phản ứng Maillard và...
Tại sao cà phê mất vị sau 7 ngày? Bí quyết bảo quản cà phê sau rang
Cà phê mới rang mất hương nhanh? ILOTA sẽ chỉ bạn cách bảo quản cà phê sau rang đúng khoa học, tránh 4 "kẻ thù" và giữ trọn vị ngon...
Phản ứng Maillard: Bí mật tạo nên hương vị của cà phê
Khám phá cách phản ứng Maillard quyết định màu sắc và hương vị của cà phê - và cách ILOTA ứng dụng khoa học này để “may đo” từng profile...
Cà phê rang mộc là gì? Vì sao đây lại là xu hướng tất yếu của hầu hết những người yêu cà phê?
Cà phê rang mộc là gì? Khám phá hương vị nguyên bản của cà phê rang mộc. Bài viết giúp bạn hiểu và chọn đúng loại cà phê nguyên chất, an...
Lợi ích của cà phê rang mộc cho sức khỏe
Bạn có biết những lợi ích của cà phê rang mộc không chỉ là sự tỉnh táo? Bài viết này sẽ chỉ ra lý do tại sao cà phê rang...
Giải mã các công nghệ xay cà phê đang “Làm mưa làm gió” trên thị trường
Bạn đã từng tự hỏi điều gì tạo nên một tách cà phê hoàn hảo? Bí mật nằm ở công nghệ xay cà phê. Khám phá những công nghệ tiên...
Trường phái rang Bắc Âu: Cơ hội và thách thức cho người kinh doanh cà phê
Bí mật đằng sau hương vị tinh túy của cà phê rang nhạt. ài viết giải mã Trường phái rang Bắc Âu và vai trò của nhà rang xay ILOTA...
Giải mã công nghệ rang HotAir và Bán HotAir – Sự thật sau mỗi hạt cà phê hoàn hảo
Bạn đã biết về cà phê rang xay nhưng có hiểu hết về công nghệ rang HotAir và Bán HotAir? Bài viết này của ILOTA sẽ giải mã sự khác...
Điểm danh những thương hiệu máy rang cà phê nổi tiếng trên thế giới
Bạn có biết bí mật đằng sau những hạt cà phê rang xay thượng hạng? ILOTA hé lộ những thương hiệu máy rang cà phê nổi tiếng nhất, từ Probat...